Почему жиры вредны - холестерин

В прошлой статье мы поговорили о жирах в целом, их пользе и вреде для здоровья и поддержания формы.

Сегодня поговорим о частностях. Всех пугают холестерином и тем, как он опасен. Давайте разберемся, чем он опасен и весь ли холестерин "одинаково не полезен".

Итак, начнем с того, что холестерин содержится только в продуктах животного происхождения. Что же это такое?

Холестерин - это такой сложный жир (липопротеид) - жир, совмещенный с белковой составляющей.

Вырабатывается он в основном в печение (80 %), а остальное поступает к нам в организм с пищей.

Холестерин - основа для синтеза половых гормонов, гормонов коры надпочечников, основа синтеза витамина D, желчи и сильнейший фактор иммунитета.

Из этого описания, вроде бы, следует, что холестерин не только полезен, но и жизненно необходим. Тогда почему им пугают?

Есть несколько видов холестерина:

- общий холестерин

- холестерин низкой плотности - вот его и называют "плохим"

- холестерин высокой плотности - а вот он "хороший" :)

Норма соотношения холестерина: 3 х.н.п./1 х.в.п.

Холестерин низкой плотности - форма его капсулы очень твердая. Это основная транспортная форма холестерина, он переносит общий холестерин в ткани и органы организма.

Холестерин высокой плотности - осуществляет перенос общего холестерина от одной группы клеток к другой. У него меньше размер и мягче оболочка. Он забирает общий холестерин у холестерина низкой плотности и разносит по клеткам.

У высших животных постоянный уровень холестерина в организме регулируется по принципу обратной связи: при поступлении с пищей его избытка, синтез холестерина в печени угнетается. Но, к сожалению, у человека такой механизм отсутствует.

Избыток общего холестерина вреден, но как-то компенсируется, а избыток холестерина низкой плотности не уходит.

Так чем он плох?

При неправильном образе жизни происходит следующая схема: сосуды ослабевают, их эластичность теряется, сосудистая оболочка отекает и происходит застой крови в дельтах сосудов. Сосудистая оболочка разрыхляется, образуется "желтое тело".

Избыток холестерина ведет к прониканию холестерина низкой плотности под внутреннюю оболочку сосуда, где происходит воспаление, после заживления образуется соединительная ткань вокруг бляшки, на которую еще часто накладываются соли кальция. Ток крови становится меньше.

Возникает сильное воспаление, в результате которого образуется тромбоцитная шапочка, которая обрывается и с током крови попадает в сосуды. Особенно плохо, если таких шапочек несколько. Дальше происходит та самая ситуация, которой нас пугают, говоря о холестерине - риск инфарктов и инсультов.

Как я написала выше, основной риск заключается в неправильном образе жизни, который провоцирует и ухудшение состояния сосудов и повышенный уровень "плохого" холестерина. Понятно, что т.к. холестерин попадает к нам в организм исключительно с продуктами животного происхождения, то его переизбыток проще всего создать злоупотребляя жирами. Не нужно полностью себя ограничивать, но любые вещи хороши в меру. Не нужно полностью себя ограничивать, но любые вещи хороши в меру.

А правильное питание, занятия спортом и физическая активность в целом снижают эти риски и улучшают общее состояние здоровья.

В следующий раз я постараюсь рассказать о трансжирах, после чего уже можно будет смело переходить к теме рационов.